donderdag 21 april 2011

fortune cookies

Ik krijg stilletjesaan weer meer energie en terug zin om vanalles uit te proberen!
Hip hoi!!
Hopelijk blijft dit zo de rest van de zwangerschap (even hout vasthouden)
Vandaag eten we chinees en ik dacht fortune cookies, dat is ook wel eens leuk!
Ik had nog ergens een recept uit de Libelle

voor ongeveer 30 stuks
(ik maakte de helft en na een paar mislukte eerste pogingen hield ik er 14 over)
 nodig:
3 eiwitten; 60 g poedersuiker; 45 g gesmolten boter; 60 g bloem
...en natuurlijk dertig tekstjes om ze te vullen.
Die kan je zelf verzinnen of ook op internet vinden als je fortune cookie fortunes intikt.

Hoe?

tekstjes schrijven en plooien( zeker op voorhand doen!)


Teken 2 cirkels van 8 cm diameter op een vel bakpapier en lag het val op een ovenplaat.
verwarm de oven op 180 graden.

Klop de eiwitten stijf met de poedersuiker.
Meng bloem en gesmolten boter en meng dit vervolgens door de eiwitten.


Strijk in elke cirkel een goede opgehoopte koffielepel beslag uit.
Let erop dat je niet teveel gebruikt zoals ik in het begin
 (dan gaart het niet vanbinnen plooit het niet en wordt het ook niet krokant)


Zet een 5 tal minuten in de oven tot de randen kleuren.
En echt maar twee koekjes tegelijkertijd
anders keolen ze te snel af zodat je ze niet meer kunt plooien.


Haal uit de oven en bedek heel snel een koekje met wat zilverpapier (zodat het bewerkbaar blijft)
Leg het papiertje in het midden van het koekje
 en vouw met een paletmes het koekje dicht .
 met asbest vingers
(die ik niet heb auw!) 
neem je dan het koekje en plooi je dit over de rand van een kommetje

(afgekoeld koekje voor de foto. het is echt vreselijk heet om te bewerken)

Leg ze daarna in een muffinvorm tot ze afgekoeld zijn
 zodat ze niet meer open kunnen plooien


1 opmerking:

  1. Had je op ieder briefje gezet 'ik hoop de Lille Lykke give away te winnen'.... Want als dat zo is dan is het gelukt! Je krijgt een theedoek toegestuurd. Mail me even je adresgegevens dan gaat ie deze week nog op de post.

    BeantwoordenVerwijderen